Ingredientes
1 puerro
½ brócoli
1 zapallo italiano
2 bastones de apio
1 diente de dragón (bandeja o tarro)
½ de Congrio
Salsa de soya
Maicena
Sal.
200 grs. de arroz
Preparación.
Cortar el congrio en daditos , ponerlo en una olla con un poco de aceite,
cocerlo con olla destapada ,cuando el pescado este cocido agregar un poco
de soya , estando listo el congrio agregar los vegetales . El zapallo italiano ,el
apio y el tallo de puerro cortados en juliana ,agregar el brócoli, luego , y por
ultimo los dientes de dragón. Estando todos los ingredientes en la olla agregar
maicena disuelta en agua para espesar un poco la preparación.(la idea de la
maicena es darle una textura melosa al caldo de la preparación) Cocer unos 2
minutos y servir agregar soya al momento de servir.
Condimentar con un poco de sal .Acompañar con arroz blanco.
La base de la comida china es que los vegetales se coman al denté(no cocidos
y menos recocidos) casi crudos, de esta forma quedan crujientes.